 牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲的做法

牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲的做法

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牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲的小提示

注意：牛尾比较难熟，所以最好用高压锅或者铸铁锅。另外，一定不要先加入盐，等到肉烂了再加盐。牛肉可以加入陈皮和山楂，让肉烂的更快。牛肉焯水后，要加入热水哦，如果加冷水，就会把肉纤维刺激紧了，更难入味。

牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲的配料

牛尾（500克）
姜（3片）
葱（半根）
土豆（2个）
料酒（2勺）
盐（3克）
老抽（1勺）
生抽（2勺）

牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲的步骤

STEP1、浸泡牛尾，换几次水，把血水浸泡出来。

牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲

STEP2、牛尾焯水。

牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲

STEP3、所需的调料，花椒、八角、白芷、肉蔻、丁香。炖牛肉这个是我多年来总结的调料经验。其实牛肉还需要砂仁，家里没有了，所以没。对于牛肉来说，砂仁、丁香，都特别能够去腥增香，砂仁,丁香，味道就很足了

牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲

STEP4、热锅加油，煸炒，放入葱姜，加入料酒。

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STEP5、加入老抽、生抽。加热水，炖煮。

牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲

STEP6、等到肉能够插入筷子后，加入盐调味，继续炖煮。

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STEP7、加入土豆，收汁。

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STEP8、撒入芹菜，成品。

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