STEP1、牛腩切块,长宽各4厘米左右正好(容易入味,嚼得才香啊图中被我切大了)泡水去除血水。
STEP2、准备图一图二上述食材,然后该洗的全部洗好放旁边,该切的全部切成滚刀块放着备用(其中,土豆切下来后要用盐码着不然会被氧化掉)。
STEP3、碗里放三片生姜,(第一幅图拼图小还有一片生姜没入得了图)倒入一勺料酒备用;冷锅放冷水(水量别太多把肉全部淹没一点就可以啦),将生姜料酒全部倒入锅中,最后将泡好的牛腩倒入锅中,盖上锅盖,大火煮开。
STEP4、大火煮沸后,开始捞去浮沫,捞干净点,然后肉和汤分开,汤留着待会用没事哒(因为牛肉不是猪肉哦,完全不会感觉到腥哦,如果不能接受也可以倒掉,焯好的牛腩再用清水简单冲洗一下备用。
STEP5、冷锅倒油,放入冰糖,直至冰糖全部融化,在等融化的时间可以把蒜头、大葱、剩下的三片生姜切碎,和桂皮、八角、香叶一起放着备用。
STEP6、冰糖融化后倒入牛腩,快速翻炒至每块牛腩都沾上焦糖色,约一分钟,倒入步骤五的备用佐料,继续翻炒一分钟,加入料酒一勺,继续翻炒一分钟,这时候有香味飘出来啦!!将步骤四的留用的汤汁全部倒入锅里,这时候再加入大半勺老抽,五勺生抽,盖上锅盖,大火烧开后,中小火烧四十分钟哈。
STEP7、冷锅倒油,依次放入胡萝卜、洋葱、西红柿翻炒,西红柿放入后翻炒一分钟倒入正在烧的牛肉汤,挖两勺牛肉汤一起煮一下,小火两分钟即可(别太烂了)两分钟到后盛起来备用。
只想吃纯素饺子,假期包了香菇青菜,剩了好些饺子皮。这次加了香菜,好香为了很爱吃牛肉的某位大盆友研究的菜谱,自己也仔细琢磨过许多类似菜谱,最终决定写一个适合自己和家人口味的菜谱,方便自己也分享给大家
火鸡,胡萝卜,西芹,洋葱,黑胡椒,盐,迷迭香,香叶为了很爱吃牛肉的某位大盆友研究的菜谱,自己也仔细琢磨过许多类似菜谱,最终决定写一个适合自己和家人口味的菜谱,方便自己也分享给大家