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辣炒蛤蜊的做法


辣炒蛤蜊的做法


热菜家常菜 辣炒蛤蜊的做法, 辣炒蛤蜊的家常做法


辣炒蛤蜊的小提示

这菜要好吃记得一定要加啤酒烧哈

辣炒蛤蜊的配料

  • 蛤蜊 (500克)
  • 小米辣 (3只)
  • 香菜 (一小把)
  • 香葱 (4根)
  • 啤酒 (半瓶)
  • 糖 (2勺)
  • 盐 (根据个人口味加入)
  • 生抽 (半勺)
  • 老抽 (半勺)
  • 藤椒 (一小把)

辣炒蛤蜊的步骤

STEP1、蛤蜊买回来用淡盐水浸泡三个小时以上,把沙子尽量吐干净

辣炒蛤蜊

STEP2、浸泡好了,把蛤蜊放清水中冲洗几遍,直到清水干净之后沥干水分

辣炒蛤蜊

STEP3、准备辣椒葱和香菜

辣炒蛤蜊

STEP4、一把藤椒,油热后下藤椒爆香

辣炒蛤蜊

STEP5、藤椒改中小火炒出香味,再放入小米辣炒香

辣炒蛤蜊

STEP6、把沥干水份滴蛤蜊放进锅里爆炒,不停翻炒(此时可改大火)

辣炒蛤蜊

STEP7、加半勺老抽,半勺生抽

辣炒蛤蜊

STEP8、加啤酒末过蛤蜊继续炖煮入味此时香味已经弥漫开来,再加白糖2勺

辣炒蛤蜊

STEP9、炖3分钟就可加入香菜和葱段,炖1分钟左右尝尝咸淡味,口重可加一点盐,因为前面加了老抽和生抽,所以一定要尝尝咸淡味。

辣炒蛤蜊

STEP10、最后装盘出锅(我喜欢汤汁多一些,所以啤酒加得多了点,不喜欢多汁滴少加啤酒

辣炒蛤蜊


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