鸭子烧藕的做法
鸭子烧藕的做法
鸭子烧藕的配料
- 鸭边腿 （2只）
- 莲藕 （1节）
- 姜葱盐 （适量）
- 早生抽老抽 （适量）
- 八角香叶陈皮 （2个2片2片）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 冰糖黄酒 （少量）
鸭子烧藕的步骤
STEP1、莲藕切块备用然后把鸭肉剁成小块冷水入锅焯水锅中放入姜片少量黄酒或者料酒
STEP2、水开后鸭肉变白即可关火
STEP3、我不爱打浮末感觉捞不我用的漏网水龙头下面淋热水冲洗定要是热水冷水会让鸭肉收缩不容易煮烂冲洗
STEP4、锅烧热倒油加入适量冰糖中火融化冰糖
STEP5、倒入鸭肉让糖色上色均匀然后加料酒香味扑鼻
STEP6、加入姜片八角香叶翻炒均匀以后加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀
STEP7、然后加入生抽老抽上色均匀
STEP8、锅中加开水加陈皮两片开水
STEP9、大火烧开
STEP10、烧开以后转小火慢煮鸭肉更容易老
STEP11、倒入切好的莲藕盖上锅盖可以去做其他事了
STEP12、煮到锅里的汤汁还有1/3的时候加盐继续煮可以加完盐融化以后用筷子蘸点汤汁尝咸淡咸了加水淡了加盐
STEP13、煮到汤汁已经收得差不多就可以起锅
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