 梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕的做法

热菜家常菜梭子蟹炒年糕的做法，梭子蟹炒年糕的家常做法

梭子蟹炒年糕的小提示

全程不需要加盐哦，不然会太咸。蟹黄在处理的时候都流出来是正常的，小心收集起来，炒进去可香了

梭子蟹炒年糕的配料

梭子蟹（2只）
年糕（400克）
姜（3片）
大蒜（3瓣）
料酒（2勺）
生抽（3勺）
老抽（1.5勺）
蚝油（3g）
醋（1小勺）
糖（3克）
辣椒段（一小把）

梭子蟹炒年糕的步骤

STEP1、把螃蟹洗干净。锅中水烧开，导入适量黄酒和两片姜，锅开后把螃蟹放入锅中煮2-3分钟。

梭子蟹炒年糕

STEP2、捞出，把大钳子掰断，开壳，剪去腮和蟹心等不能吃的地方，大卸八块备用。处理的时候会有很多蟹黄流出，先倒在蟹壳中，等会炒年糕的时候用。

梭子蟹炒年糕

STEP3、另起一锅，水烧开，倒入年糕焯到年糕柔软，捞出备用。

梭子蟹炒年糕

STEP4、起锅，倒入适量油，油热后加姜蒜辣椒段，炒出香味倒入之前准备好的螃蟹，壳和蟹黄先不加。翻炒几下后加入年糕（中火，不然年糕容易粘锅），接着倒入料酒，生抽，老抽，糖和蚝油，充分翻炒。（注意不要加盐，螃蟹本来就是咸的，加了就太咸啦!）等到螃蟹和年糕上色再倒入蟹黄和蟹壳。最后从锅边淋入适量香醋，放一些鸡精，翻炒几下即可出锅年糕有些焦焦的脆脆的，贼好吃!

梭子蟹炒年糕

温馨提示：

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