热菜家常菜 炒梭子蟹的做法， 炒梭子蟹的家常做法
STEP1、梭子蟹洗净、剁块（每只我剁了四块），别让蟹黄流失
STEP2、起油锅，加入姜丝（姜丝可多些）、蒜瓣、干辣椒（剪开）、花椒，煸出香味。
STEP3、待油热后螃蟹入锅，翻炒至变红。淋入料酒，关火焖十秒左右，开锅淋入少许生抽盖继续煸炒。加入少量水，开小火焖2分钟。
STEP4、开锅、大火收汁，洒入少量黑胡椒粒，少许盐，煸炒几下后加入少许糖提鲜。
STEP5、起锅，摆盘。
每年冬天必做的腌菜1.梭子蟹要选活的，如果在菜市场让商贩帮忙处理的话回家后一定要冷藏。2.不适重口的，花椒和辣椒可以不放，我家一般不放。3.这是快手菜，中间加一点点、一点点水就好了。
生菜,蒜,生抽1.梭子蟹要选活的，如果在菜市场让商贩帮忙处理的话回家后一定要冷藏。2.不适重口的，花椒和辣椒可以不放，我家一般不放。3.这是快手菜，中间加一点点、一点点水就好了。