这可能这个app上,最详细做法,冬日进补大菜,西红柿炖牛腩(汤,肉烂,汤,营养丰富,汤,有黄油浓厚香气,有酸甜咸,面粉包裹炸可以帮助定型,防止炒制时蟹肉乱飞。全程不要盖锅盖,蟹肉会变柴。不要加料酒,会遮掉蟹肉的鲜味!梭子蟹的挑选:冰鲜的(冰水)比冰冻的好,蟹腿有弹性,蟹屁股壳顶起,说明肉质饱满。翻起上盖,顶上为红色,蟹壳两脚为红色,则为满膏。
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