STEP1、准备好葱和生姜
STEP2、生姜切成丝
STEP3、年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
STEP4、水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右
STEP5、把年糕拿出
STEP6、放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
STEP7、用刀在三角区下端向上掀开
STEP8、蟹盖就打开了
STEP10、去除两边的腮须
STEP11、螃蟹平放在砧板上
STEP12、从中间剁开
STEP13、剁成两半
STEP14、剁下两只钳子
STEP15、用刀将其背敲碎
STEP16、把剁下的两半蟹肉再剁开
STEP17、剁成两半
STEP18、这样整只蟹就拆解完毕
STEP19、热锅后放入适量的色拉油
STEP20、放入姜丝爆香
STEP21、放入螃蟹翻炒
STEP22、放入焯过水的年糕
STEP23、放料酒
STEP24、放入生抽和老抽
STEP25、加入半勺白糖，继续翻炒
STEP26、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了
素炒小菜菠菜可补铁蟹味菇可降低固醇，提高免疫力喜欢味道重的可以再放一勺辣椒酱，但是我家里都不怎么吃辣，所以辣椒酱就不放了，而且传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。当然很多人觉得太清淡，所以口味不一样嘛，家里人怎么喜欢你就怎么做啊哈哈！
素鸡,糖,酱油,盐,生姜,植物油喜欢味道重的可以再放一勺辣椒酱，但是我家里都不怎么吃辣，所以辣椒酱就不放了，而且传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。当然很多人觉得太清淡，所以口味不一样嘛，家里人怎么喜欢你就怎么做啊哈哈！