热菜家常菜 蒜苗炒河蚌的做法, 蒜苗炒河蚌的家常做法
STEP1、河蚌撬壳取肉,清洗干净(扯净黑线、剖开腹部),用料酒及盐腌制2小时后再次清洗,沥水。
STEP2、烧开水,将蚌肉快速烫熟、焯水,再次清洗,沥水。
STEP3、切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱,待用。
STEP4、油锅热至6~8分,加入姜、蒜,爆香。
STEP5、倒入切好段的蒜苗,大火翻炒。
STEP6、蒜苗颜色变深时倒入蚌肉,翻炒。
STEP7、加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒,大火翻炒30秒。
STEP8、美好诞生,请君品尝~
喜欢吃酸辣粉,可是小小的酸辣粉又很难入席,升级一下为主菜系列猪肚酸辣粉。华丽丽的上桌。蒜苗的香,河蚌的鲜,配在一起就是送给味蕾的礼物~
1.煎鱼油温一定要高 2.炒酸笋放入少许糖可能更好吃 3.鱼也可以用其他鱼类 4.酸笋可以找桂林米粉店买蒜苗的香,河蚌的鲜,配在一起就是送给味蕾的礼物~