STEP1、虾仁，鲜贝用少许盐抓一抓，静置待用
STEP2、青豆开水煮两分钟，过凉水待用
STEP3、笋尖切片，开水煮五分钟去除草酸，过凉水待用
STEP4、热锅，倒入食用油，至七八分热，倒入虾仁鲜贝滑炒至虾仁变色，加少许料酒，焖一分钟
STEP5、倒入青豆，笋片，鲍汁适量，一起翻炒至均匀，盛盘即可。
一个错误，也许会造成一个美丽的结果。但这一份幸运并不是每个人都可以唾手可得。冬笋是儿子的最爱，念兹在兹，数度问我：为什么烧汤不放笋？今日在菜场里看见新鲜冬笋，带老根的十七八元一斤，去根只余嫩头的二十元一斤，剥除笋壳，才婴儿拳头大小，奈何小朋友爱吃，遂买鲜笋一颗，做一道冬日里最鲜美的小炒。
一次家庭聚会外食“鹤庆菜”吃来的感觉，回家做了很多次家里人特别爱吃。估计是我发的太多次有一个厨友要我写菜谱，我是上周约的谱，这周交了“辣子鸡”，说好本周写出来“尖椒鸡”今天我就交我的作业了冬笋是儿子的最爱，念兹在兹，数度问我：为什么烧汤不放笋？今日在菜场里看见新鲜冬笋，带老根的十七八元一斤，去根只余嫩头的二十元一斤，剥除笋壳，才婴儿拳头大小，奈何小朋友爱吃，遂买鲜笋一颗，做一道冬日里最鲜美的小炒。