热菜家常菜 干炸蘑菇的做法, 干炸蘑菇的家常做法
STEP1、蘑菇洗干净,撕成一小朵一小朵,然后用点力挤出蘑菇里面的水分
STEP2、蘑菇洗多了,所以放了五大勺面粉,一勺干炸粉。
STEP3、放入一整颗鸡蛋,一点点黑胡椒粉,少放盐,椒盐里有盐,现在放多了后面会咸。
STEP4、少量多次加水,一边加水一边搅拌,搅拌成稍微粘稠的糊。
STEP5、油六七成热,放入裹好面糊的蘑菇,等定型后再翻动蘑菇。
STEP6、油温升高后,再复炸一次。颜色会更漂亮,口感脆。趁热撒上椒盐,开吃。
小时候喜欢吃的零食,如今自己动手好方便!肉价长的好贵,干炸蘑菇吃起来像肉肉,就拿干炸蘑菇解解馋
刚开始下厨时是做梦都在煎鱼,原因是用铁锅煎鱼皮粘的一塌糊涂,当然最简单的是改用不粘锅。但我认为红烧还是铁锅煎的香,遂度娘、实践,终于煎出了完美的鱼皮。今天的小黄鱼原本有几处破了鱼皮,宁波盆友寄过来的说是亲戚家渔船捕捞的野生小黄鱼,不管是不是野生起码没有泡过什么乱七八遭的水保持卖相。掌握三招煎鱼皮十拿九稳:1、鱼表面水分一定要擦干2、鱼两面抹上薄薄一层盐3、热锅冷油。肉价长的好贵,干炸蘑菇吃起来像肉肉,就拿干炸蘑菇解解馋