STEP1、芥菜头
STEP2、洗净切丝,用清水浸泡半小时,泡出盐,尝一下咸淡,咸了就多泡一会儿,淡了炒时加盐。
STEP3、葱切4厘米左右的段,中间剖开,斜刀切丝,斜切不塞牙。
STEP4、姜切丝。
STEP5、锅中倒油,油热下入花椒、朝天椒爆香,滤去料渣。
STEP6、下入姜丝爆香。
STEP7、下入芥菜丝翻炒均匀。依次下入生抽蚝油,辣鲜露,香醋,鸡汁,少许糖调味。
STEP8、关火点香油,下入葱丝拌匀。
这月子鸡汤做法有讲究,就是在炖鸡汤时,不要直接下锅炖,多加这一步,鸡汤鲜味十足,好喝不腻。不像一般的直接把肉入锅开火炖了,月子鸡汤需要先爆炒过一遍鸡肉块,迅速加入3大勺的米酒去腥,这时候你就会闻到整个房子全是米酒加鸡肉的那种香气,闻到就忍不住口水。这样的鸡汤做法不仅驱寒效果更佳,还可以去掉鸡肉当中的腥味,炖出来的鸡汤喝起来更香浓美味呢。今天把做法分享给大家,入秋后,天气开始变凉,鸡汤无疑就是最好的滋补汤水了,您花几分钟学会了,就给家人多做做吧芥菜,葱丝
菜谱来自微博:添饭小哥哥人在国外过中秋,对家的思念便转化为对月饼的念想,亚超的月饼穷学生买不起,在微博看到添饭小哥哥的视频,咔咔做起来……意外的好吃,特来此分享芥菜,葱丝