腊肉三炒之泥蒿炒腊肉的做法

STEP1、准备好材料；

STEP2、泥蒿洗干净，如果买的带叶子的，请务必把叶子摘掉，个人觉得不好吃；前面的老梗切掉不要，如果你觉得很嫩的话，就可以不切了，可以折几根看看；

STEP3、切段；

STEP4、大蒜洗干净，拍一下再剥皮，会容易很多；

STEP5、切碎；

STEP6、大蒜也切了备用，切片切丝都可以；

STEP7、把辣椒也切了；

STEP8、生姜、大蒜、辣椒都放在一起备用；

STEP9、锅里放入足够的清水；

STEP10、再放入腊肉；

STEP11、大火烧开后，转小火再煮20分钟；

STEP12、切片；

STEP13、煤气开大火，锅烧热后倒油；

STEP14、腊肉倒进去；

STEP15、翻炒2-3分钟；

STEP16、再倒入大蒜生姜辣椒；

STEP17、炒香；

STEP18、接着倒入泥蒿，翻炒几下；

STEP19、最后倒入生抽；

STEP20、翻炒2分钟左右；

STEP21、出锅；

STEP22、因为腊肉是咸的，所以不用再加盐，生抽也是有咸味的，如果觉得淡的话再加点盐；油的用量不是绝对的，如果你的腊肉肥肉比较多的话，就可以少放点油，瘦肉多的话就可以多放一点油。