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海蛎烧豆腐的做法


海蛎烧豆腐的做法


热菜家常菜 海蛎烧豆腐的做法, 海蛎烧豆腐的家常做法


海蛎烧豆腐的小提示

1、海蛎用地瓜粉拌匀可以保证海蛎下锅后的鲜嫩口感。下入海蛎后煮的时间不要太长,海蛎煮老了就不太好吃了。2、豆腐用淡盐水泡过后不容易碎,最好选用南豆腐,口感滑嫩。我煮的时候家里只有北豆腐,口感会差点。3、因为海蛎没有煎过,不仅可以保持海蛎的鲜嫩口感,用的油也比较少,可以减少热量的摄入。但是必须事先用料酒和醋腌制,青蒜和姜片也是必备的以去除海蛎的腥味

海蛎烧豆腐的配料

  • 豆腐
  • 海蛎
  • 青蒜
  • 地瓜粉 ((红薯淀粉))
  • 料酒
  • 生抽
  • 椒粉

海蛎烧豆腐的步骤

STEP1、豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块,海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀,青蒜切段、姜切片备用

STEP2、锅内倒入少许油,油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎

STEP3、转大火,下入料酒、生抽翻炒

STEP4、加入适量的水炖煮片刻

STEP5、下入海蛎焖煮片刻,煮到汤汁略稠

STEP6、加入青蒜叶、盐、椒粉调味即可


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