STEP1、2个茄子洗净
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STEP2、茄子切成滚刀块
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STEP3、用干淀粉和少量白醋搅拌均匀
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STEP4、放入锅中蒸15分钟
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STEP5、准备干辣椒、姜末、蒜末和豆瓣酱
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STEP6、五花肉剁成肉末
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STEP7、用盐、酱油、白糖、醋、干淀粉和水调成汁
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STEP8、油热倒入肉末,炒出油
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STEP9、倒入干辣椒、姜末、蒜末炒香
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STEP10、倒入豆瓣酱炒出红油,然后加入调好的汁炒匀,炒至汤汁变浓稠
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STEP11、倒入蒸好的茄子
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STEP12、翻炒2分钟即可
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STEP13、出锅装盘,好吃不腻的鱼香茄子做好啦
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