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红烧小黄花鱼的做法


红烧小黄花鱼的做法


热菜家常菜 红烧小黄花鱼的做法, 红烧小黄花鱼的家常做法


红烧小黄花鱼的小提示

煎鱼不碎要领:建议用不粘锅,一定在第一面煎金黄后再煎另一面,不要急于翻面;不喜欢吃辣的可以加不辣的豆瓣酱。还要注意添加热水保持鱼肉的鲜美,不要加冷水

红烧小黄花鱼的配料

  • 小黄花鱼 (8条)
  • 红油豆瓣酱 (半勺)
  • 葱姜 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 料酒 (一勺)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (半勺)
  • 糖 (可加可不加)

红烧小黄花鱼的步骤

STEP1、小黄花鱼去除内脏和腹部黑膜,放入盆中加入适量葱姜、盐、花椒、料酒腌制一刻钟后,用厨房纸吸掉水分

红烧小黄花鱼

STEP2、取不粘锅,热锅冷油,油温六成热时加入黄花鱼小火煎至两面金黄后,直接加入葱姜、料酒、红油豆瓣酱、老抽、盐,加入热水与黄花鱼持平,也可加入一点糖增鲜

红烧小黄花鱼

STEP3、煮顿期间将黄花鱼翻面,收干汤汁点缀香菜即可出锅

红烧小黄花鱼


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