STEP1、Step1:和、醒发。中粉、低粉、酵母、食盐、白糖混合,加入适量清水,搅拌成絮状,再充分揉搓,直揉成软硬适中。盖上保鲜膜,常温下(目前是夏季)醒发1小时左右,醒发2.5倍大。
STEP2、Step2:肉末腌渍。肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、蛋清,搅拌均匀后腌渍20分钟。
STEP3、Step3:揉面、分切。醒发好的面团,充分揉搓,分切20个左右的小剂子,盖上保鲜膜备用。
STEP4、Step4:擀皮、包馅。取一个小剂子,擀成薄皮儿,再塞入适量的馅儿(如果有现成的皮冻,可加入一些,制作的成品汤汁更多,也会更味美,然后,沿着同一个方向折起来,最后收紧口子即可。
STEP5、Step5:起煎。锅中下入少量的油,码入生煎,中火煎3-5分钟直至底部金黄,然后倒入水淀粉(淀粉、水、香油,上盖,小火慢煎至汤汁收干。
STEP6、Step6:撒入黑芝麻、香葱,即可出锅。喜欢更焦脆口感的,也可以将生煎翻个面,将顶部再煎几分钟。
发酵完发出来揉排气分成6份话说,不仅制作生煎需要一定的功夫,而且,吃生煎也是需要一定功夫的。倘若制作生煎的功夫不到家,就不可能煎得滴汤不漏;倘若吃生煎的功夫不到家,不会吃或者太过于心急,一口咬下去,往往很容易被生煎里的汤汁儿烫着。突然想吃生煎包了,便搜罗了手边最简单、最常见的食材,动手制作起来。皮冻的制作较为繁琐一些,如果没有现成的,可暂时省略。关于皮冻具体制作方法,后面会陆续分享给大家的哟!
大家知道奶油一旦开封保存时间非常短,一下吃不完扔了又可惜,所以把吃不完的奶油做成甜品,放进冰箱,想吃的时候随时拿出来吃岂不是美滋滋,而且方法特别简单,可以做不同口味,喜欢什么水果坚果都可以往里面放话说,不仅制作生煎需要一定的功夫,而且,吃生煎也是需要一定功夫的。倘若制作生煎的功夫不到家,就不可能煎得滴汤不漏;倘若吃生煎的功夫不到家,不会吃或者太过于心急,一口咬下去,往往很容易被生煎里的汤汁儿烫着。突然想吃生煎包了,便搜罗了手边最简单、最常见的食材,动手制作起来。皮冻的制作较为繁琐一些,如果没有现成的,可暂时省略。关于皮冻具体制作方法,后面会陆续分享给大家的哟!