香辣干煎小土豆的做法

STEP1、小土豆表皮搓洗干净对半切开，大一点的可以切成3-4块（毕竟皮也要入口的，我用百洁布搓了好久，哈哈）

STEP2、蒸锅加水烧开后倒入小土豆中火蒸20分钟后取出（一般蒸好后土豆里面已经是粉粉的了，取出的时候不要多动‼避免压碎）

STEP3、葱蒜切末，小米辣切段备用

STEP4、热锅倒入大量油烧热后倒入小土豆转中火煎（这一步油必须多一些大概30克‼煎出来的土豆才香）

STEP5、不要急着用铲子去翻动，时不时的拿起锅子晃一晃等土豆底部焦黄了再翻面

STEP6、差不多等土豆皮有点皱了，四周都焦黄的时候把土豆撇到一边，加入蒜末小米辣煸香后和土豆混合

STEP7、撒入适量辣椒粉、孜然粉、椒盐粉和4克左右盐翻炒均匀

STEP8、（因为土豆本身是没味道的，这一步多放点调味料才好吃）

STEP9、来吧尽情撒

STEP10、出锅前再撒一把葱花就搞定啦

STEP11、虽然煎的时候放了很多油，但是吃起来却丝毫不油腻诶

STEP12、不过这个菜一定要趁热吃，冷了之后口感会差很多哦，这个菜其实挺快手的，可以早上上班前把土豆蒸好，晚上回来花5分钟煎一下就行