 花螺烧鲍鱼的做法

花螺烧鲍鱼的做法

热菜家常菜花螺烧鲍鱼的做法，花螺烧鲍鱼的家常做法

花螺烧鲍鱼的小提示

花螺与鲍鱼都相对容易熟，所以不要煮太久时间，花螺快熟的时候倒入鲍鱼焖煮一会即可，这样鲍鱼就不会缩水太严重，肉质也更嫩滑。

花螺烧鲍鱼的配料

姜3 （片）
蒜苗（1根）
料酒（1勺）
豆瓣酱（1勺）
花螺（800g）
鲍鱼（12只）

花螺烧鲍鱼的步骤

STEP1、前期准备工作，花螺以前用清水泡一泡，加点盐让它将沙子吐出来，反复冲洗几遍。

花螺烧鲍鱼

STEP2、烧油将蒜苗蒜小米椒干辣椒煸炒一下后倒入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香后倒入花螺。

花螺烧鲍鱼

STEP3、将炒料与花螺搅拌均匀。

花螺烧鲍鱼

STEP4、倒入一小碗水，有啤酒的可以倒啤酒，正好抹过一点就行。然后大火烧开后转小火。

花螺烧鲍鱼

STEP5、我个人喜欢汤汁多一点，烧到汤汁还剩下一点的时候倒入鲍鱼，盖上锅盖，小火焖煮十分钟即可。

花螺烧鲍鱼

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何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）在清酥的基础上的造型变化花螺与鲍鱼都相对容易熟，所以不要煮太久时间，花螺快熟的时候倒入鲍鱼焖煮一会即可，这样鲍鱼就不会缩水太严重，肉质也更嫩滑。