 发面飘香水煎包的做法

发面飘香水煎包的做法

热菜家常菜发面飘香水煎包的做法，发面飘香水煎包的家常做法

发面飘香水煎包的小提示

包子皮越厚发酵越好，越不容易被哈气打了导致回缩

发面飘香水煎包的配料

猪肉（500克）
面粉（500克）
葱花（10多根细葱）
水（200克）
黑芝麻（10克）
生抽（2勺）
酵母（5克）
耗油（3勺）
韭菜（1小把）
糖（3克）

发面飘香水煎包的步骤

STEP1、将盆中面粉中间挖个小洞，倒入酵母、糖倒，将温水逐步倒入，和好的面揉成光滑面团，放置温暖地方发酵，发酵到2倍大。

发面飘香水煎包

STEP2、将肥瘦猪肉切成丁，倒入耗油、生抽、糖、少量油，加入韭菜沫或者香葱沫（看个人口味）

发面飘香水煎包

STEP3、我做了两种馅

发面飘香水煎包

STEP4、发好的面团，排气揉成光滑的面团，擀皮，中间厚四周薄（面团厚点比较好吃）

发面飘香水煎包

STEP5、包成小包子形状（哈哈，我包的有大有小了）。然后将包好的小包子放到温暖的地方第二次发酵。15分钟左右

发面飘香水煎包

STEP6、锅里放少量油，将发好的包子，褶皱面朝下，煎至底面少量金黄。

发面飘香水煎包

STEP7、倒入100克面粉水（面粉水稀点就行），不要没过包子，盖锅盖大火，10分钟左右，挺到刺啦刺啦的声音差不多好了。注意火候不要糊了

发面飘香水煎包

STEP8、收汁之后撒芝麻

发面飘香水煎包

STEP9、最后出锅了（底部有一丢糊）

发面飘香水煎包

温馨提示：

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喜欢把丸子叫圆子，一是顺口，二是可爱。红薯和糯米都是我很喜欢的两样东西。在我们老家入冬了就有炸红薯圆子的习惯。以前没觉得啥，今年突然特别想吃这个，自己动手吧。我也没打电话回去问我老娘，自己琢磨的应该是加的糯米粉，于是某个周末就动手开干了。这不又快过年了，脑海偶尔浮现模糊的记忆。那就是每到快过年的时候，奶奶总要做些油炸小点心，比如火食、小麻花等。而且儿时没有天然气灶这些先进的厨具，奶奶总是把一个小煤球炉放在屋子里，又能取暖又能炸点心。大家都围在旁边，分剂子的、搓生坯的、负责看着锅里的，一家人其乐融融的。而我包子皮越厚发酵越好，越不容易被哈气打了导致回缩