STEP1、腊猪蹄一只,柴火烧皮去猪毛,洗净沥水,剁成小块。(手上都是油,不便拍照)
![腊蹄子炖土豆 腊蹄子炖土豆](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/fsd4amf2ije181760.jpg)
STEP2、土豆去皮,滚刀切大块。
![腊蹄子炖土豆 腊蹄子炖土豆](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/0hcuxvmziqk181761.jpg)
STEP3、适量的猪蹄块入高压锅,加没过它的水,放干辣椒、花椒粒、大蒜、酱油,大火煮开上汽后,小火炖30分钟关火。待高压锅泄气完毕,加土豆入锅,大火上汽后小火3分钟立刻关火。我用的老式燃气灶上的高压锅)
![腊蹄子炖土豆 腊蹄子炖土豆](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/t5tj5htzqdw181762.jpg)
STEP4、炖猪蹄的同时,把焯过水的山笋撕开两半,切长段,放在火锅底备用。
![腊蹄子炖土豆 腊蹄子炖土豆](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/s1a1waxki0h181763.jpg)
STEP5、煮熟的猪蹄土豆盛在山笋上,倒入适量汤,撒上香葱,电磁炉小火,开吃。
![腊蹄子炖土豆 腊蹄子炖土豆](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/tmr4wgcfu34181764.jpg)
STEP6、我是锅底加了山笋,所以炖着吃,没有山笋的,可以直接盛在汤碗里。
![腊蹄子炖土豆 腊蹄子炖土豆](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/mv1jnwcpndz181765.jpg)