 红烧萝卜的做法

红烧萝卜的做法

热菜家常菜红烧萝卜的做法，红烧萝卜的家常做法

1、焯水、开盖儿煸炒，都是为了极大限度的去除萝卜的生性味儿。2、因为生抽老抽里都有盐分，最后出锅前调味的盐要慎放。3、此菜没有放味精之类的调味品，因为糖也有很强的调味作用，糖的量就是平时放鸡精的量。

STEP1、先把白萝卜切成2厘米见方的小块。起锅放上清水，在水里放了一丢丢盐（焯过水的萝卜水再放些冰糖，做茶饮，也有止渴生津，除疾润肺等作用，所以不能放多的盐，水开下入萝卜块，焯上一分钟捞出。

红烧萝卜

STEP2、葱切丝，姜切丝，蒜切片，切一点肉丝（借肉味，不要多）备用。

红烧萝卜

STEP3、热锅凉油，先放入一粒大料，再放入葱姜蒜，煸香后放入肉丝，倒入料酒，肉丝煸炒变色后，依次放入生抽，老抽。

红烧萝卜

STEP4、各种料出来香味后放入萝卜，糖，五香，煸炒，不要着急盖盖儿，炒一分钟后加入多水（小，盖盖儿，中小火炖煮，中间要翻炒两三次，当炖煮的快收干时，盐味儿，小，给萝卜勾个薄，翻炒六七下，关火，撒上绿色的葱花或者青蒜末即可出锅。

红烧萝卜

STEP5、这样做出的萝卜味道浓郁，下饭，比肉香。

红烧萝卜

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