STEP1、鸡肉最好选择冷鲜鸡肉,口感会鲜嫩多汁一些,冷冻的鸡肉由于冰冻时间过长,水份流失过多,造成口感干柴,而且怕有异味
STEP2、鸡肉腌制:所有材料全部抓匀,冷藏三小时即可入味,最佳时间冷藏一夜,但最好不要超过两天,时间久了味会稍有影响,最好当天腌制第二天的量,会比较新鲜,当然放两天也没问题的,最好一天
STEP3、裹粉:面粉300克,五米淀粉150克,小苏打4.5克,白胡椒6克,盐7.5克,黑胡椒3克,混合均匀即可
STEP4、挂浆:鸡蛋1个,牛奶50克,裹粉80克,混合均匀即可
STEP5、油炸操作:腌制好的鸡肉先挂浆,再裹粉,反复翻压六七次,抖掉浮粉即可出鳞状,静至约一分钟左右,油温170度,三到四分钟炸至上色即可
儿子喜欢吃牛蛙,每次都是买3只做一个石锅紫苏牛蛙给他慢慢享用,相比去蛙来哒排长队,更经济实惠。自己做的牛蛙不加一滴水,原汁原味,口味也不重,不用吃完后口干舌燥的。喜欢的朋友可以参考一下,自己在家做。0技术难度。这个配方你们自己试试口味,个人觉得开店是完全没问题的
外婆给的干豆角,让我烧肉的,但是最近猪肉实在太贵了但是又超想吃干豆角,看着家里食材,突然灵感一来,发明了这道菜,做完老公孩子都爱吃,今天是第二次做这个菜,又一次被光盘这个配方你们自己试试口味,个人觉得开店是完全没问题的