肉丸炖汤的做法

STEP1、准备好原材料。

STEP2、首先处理蔬菜。大蒜切沫、洋葱粗切、辣椒切块，葱分成葱白葱绿两部分，然后分别细切。

STEP3、胡萝卜对切再对切，然后切成大约3毫米的细片。同样处理土豆，之后浸入冷水。娃娃菜切粗段。玉米切粗段。

STEP4、番茄去皮切碎，最后剁成泥。你可以用搅拌机搅成番茄汁（我就不想洗容器了。咸肉切成大约1厘米的方块。

STEP5、在一个小碗里把鸡蛋打散，加入所有调味料和香料，拌匀。然后把蛋液加入绞肉，拌匀，不要过度搅拌。然后做成9个肉丸，你可以根据自己的爱好做大或做小，分成9个的话一个2-3口。

STEP6、最痛苦的前期处理完毕。之后就轻松了。

STEP7、在汤锅里热油，加入肉丸。底部煎到金黄后翻面。

STEP8、摇一下锅转一下油，用勺子把油淋到肉丸上，或着把肉丸推到一个角落，油可以煎到中间不容易上色的部分。然后出锅，放一旁待用。这里我们只是给肉丸上色，不用煮熟。

STEP9、接着，如果你锅里油太多可以去掉一部分。然后把朝天椒和线椒放进锅里煸个10-20秒，放入咸肉，煸到没有生肉色。

STEP10、之后放洋葱，煸炒至颜色变淡。然后放入葱白和大蒜，煸香。

STEP11、接着放胡萝卜和土豆，搅拌，烧热后加入番茄，拌匀。这时你可以选择性加入番茄糕。

STEP12、烧开后，把肉丸放回锅里，加水，大概到肉丸高度的一半。盖锅盖。

STEP13、烧开后，加入娃娃菜菜跟部分，再加入玉米。

STEP14、烧开后，加入娃娃菜叶子部分，再加入椰浆，用铲子把椰浆融化到汤里。盖锅盖。

STEP15、2-3分钟后开锅，尝下咸淡，根据需要做一下调整。撒上葱花。汤就做好了。

STEP16、开吃！