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家常菜红烧茨菇烧肉的做法


家常菜红烧茨菇烧肉的做法


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家常菜红烧茨菇烧肉的小提示

茨菇清热凉血活血的作用,孕妇,便秘者和肠胃不适者要慎吃。新鲜茨菇微苦,一定要去皮,去掉茎芽,切片后再用淡盐水浸泡,可以去除苦涩味。用五花肉煸炒出油,茨菇吸收了油,也可以去除一定的苦涩味儿。记得加一些糖提鲜。

家常菜红烧茨菇烧肉的配料

  • 茨菇 (750g(1斤半左右))
  • 五花肉 (150g(3两左右))
  • 小葱 (3根)
  • 生姜 (3片)
  • 料酒 (1勺(平时喝汤的勺))
  • 生抽 (2勺(平时喝汤的勺))
  • 老抽 (1勺(平时喝汤的勺))
  • 盐 (1勺(调味罐里的小勺))
  • 糖 (1勺(调味罐里的小勺))

家常菜红烧茨菇烧肉的步骤

STEP1、五花肉冷水入锅,煮沸焯水后,洗净切片。

家常菜红烧茨菇烧肉

STEP2、姜切片,小葱打结。

家常菜红烧茨菇烧肉

STEP3、茨菇可以用钢丝球或刷子清洗干净表面,削去表皮后切片,放入淡盐水中浸泡5分钟去除苦涩味,沥干水分。

家常菜红烧茨菇烧肉

STEP4、锅内下入薄油,加葱姜炒香后下入五花肉,煸炒出油。

家常菜红烧茨菇烧肉

STEP5、接着下入茨菇片,翻炒片刻。加入料酒,生抽,老抽,糖,盐调味。

家常菜红烧茨菇烧肉

STEP6、加入刚好没过茨菇的水量,盖盖炖煮20分钟即可。

家常菜红烧茨菇烧肉

STEP7、吃之前撒上葱花装饰增香。(家里葱花用完了,我用了青蒜苗,也是一样的作用。)

家常菜红烧茨菇烧肉


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