STEP1、葱切断,姜切粗丝,蒜切片备用龙虾放尿处理完后,把身体肉拆出来,身体切成段,两个大钳子拍开,分解,尾巴保留摆盘。头和细爪被整体拿去做泡饭了。肉处理好后,撒一层淀粉,一点点盐,拌匀静置一会。
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STEP2、锅内烧油七成熟,肉下锅煎至变色有香味撒一点料酒,小火再煎一下,出锅备用,油留在锅里。
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STEP3、这是炒好的肉,用锅铲或者筷子夹出来
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STEP4、小火,锅内按照蒜,姜,葱白的顺序下锅炒出香味就好
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STEP5、倒入炒好的肉,快速炒一下,再加入葱绿,淋一点点生抽或蒸鱼豉油,起锅摆盘。一个字,鲜!
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