热菜家常菜 红烧黄花鱼的做法, 红烧黄花鱼的家常做法
STEP1、黄花鱼洗净,均匀抹盐腌制20分钟。
STEP2、锅内加底油,待油热转小火下黄鱼煎。晃动煎锅,鱼可以晃动的时候翻面,否则鱼皮会破。
STEP3、翻面快煎好的时候,把葱姜蒜放鱼旁边翻炒出香味。
STEP4、待鱼两面煎熟,加适量热水,调入料酒,生抽或蒸鱼豉油(提鲜),老抽(上色),糖,少量醋,一边烧一边浇汁到鱼身。
STEP5、汤汁收的差不多的时候,加鸡精调味出锅。切点小香葱点缀鱼身。(家里没香葱了,临时用了香菜代替)
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