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豆瓣酱烧黄鱼的做法


豆瓣酱烧黄鱼的做法


热菜家常菜 豆瓣酱烧黄鱼的做法, 豆瓣酱烧黄鱼的家常做法


豆瓣酱烧黄鱼的小提示

1.煎鱼最好用不沾锅,这样比较省油也容易定型,另外煎鱼一定要一面煎好再翻煎另一面,否则很容易翻烂; 2.豆瓣酱和生抽已经有咸味,所以盐可以选择性放与不放; 3.一定要用糖一综合豆酱的咸味,这样才会好吃,没有冰糖放普通白糖也可以。

豆瓣酱烧黄鱼的配料

  • 黄鱼 (一条(约550克))
  • 豆瓣酱 (一大匙)
  • 蒜 (四瓣)
  • 姜 (一块)
  • 冰糖 (一块)
  • 生抽 (一匙)
  • 料酒 (一匙)
  • 盐 (少许)
  • 油适 (量)

豆瓣酱烧黄鱼的步骤

STEP1、将收拾好的黄鱼洗净,两面分别切几刀及骨

豆瓣酱烧黄鱼

STEP2、将锅中倒入适量油,放入黄鱼,两面煎黄定型,取出

豆瓣酱烧黄鱼

STEP3、将锅中重新注适量油,放入蒜和姜片炒出香味,再放入豆瓣酱炒香(这时火要稍小,不然很容易糊)

豆瓣酱烧黄鱼

STEP4、向锅中倒一碗水,将煎过的鱼放入,倒入料酒和冰糖,调入生抽,大火烧开,转中火烧10分钟

豆瓣酱烧黄鱼

STEP5、大火收浓汤汁即可出锅

豆瓣酱烧黄鱼


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