小时候最讨厌吃茄子,现在的最爱。1、带鱼(我一般用半斤左右一条的,不用太大的,一条一般3-4元钱) 2、腌鱼的时间可长可短,最短要半小时。 3、家庭开油锅不要太多油,只要油略多一些就行。因为煎好带鱼的油,对健康不利,我一般都倒掉,不再反复用。 4、煎带鱼油温要稍高,太低的话煎出来带鱼软软的,不仅不香而且看起来也不舒服;油温也不要太高,如果冒烟了就会把带鱼煎焦。所以油温的掌握很关键,要把它炸得既干又香。 5、用山芋粉的话,炸出来更好。因为家里没有了,所以就用了生粉。 6、放入带鱼入锅后,不要经常翻动,否则易碎。一定等一面煎透后,再翻面煎。
这是我在实在没有时间做饭的时候救场的菜,少油少盐,也好吃。这个调料比例不小心做出了新奥尔良鸡翅的味道。但平时我偷懒就只用盐和黑胡椒也一样好吃。1、带鱼(我一般用半斤左右一条的,不用太大的,一条一般3-4元钱) 2、腌鱼的时间可长可短,最短要半小时。 3、家庭开油锅不要太多油,只要油略多一些就行。因为煎好带鱼的油,对健康不利,我一般都倒掉,不再反复用。 4、煎带鱼油温要稍高,太低的话煎出来带鱼软软的,不仅不香而且看起来也不舒服;油温也不要太高,如果冒烟了就会把带鱼煎焦。所以油温的掌握很关键,要把它炸得既干又香。 5、用山芋粉的话,炸出来更好。因为家里没有了,所以就用了生粉。 6、放入带鱼入锅后,不要经常翻动,否则易碎。一定等一面煎透后,再翻面煎。