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啤酒烧带鱼的做法


啤酒烧带鱼的做法


热菜家常菜 啤酒烧带鱼的做法, 啤酒烧带鱼的家常做法


啤酒烧带鱼的小提示

带鱼不腥的小窍门: 1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜,干辣椒也可以去腥 2、带鱼的鳞很腥,要去掉,可要沸水中迅速焯烫一下捞出,鱼鳞很容易就可去掉了 3、带鱼腹内的黑色内膜,不但腥而且含有毒素,去掉后可减少腥味 4、加入啤酒或白酒,既增加鲜香,又去掉腥味

啤酒烧带鱼的配料

  • 带鱼 (600克)
  • 啤酒 (1听)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 辣椒
  • 白糖
  • 生抽
  • 鸡精

啤酒烧带鱼的步骤

STEP1、带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段

啤酒烧带鱼

STEP2鸡蛋打散

啤酒烧带鱼

STEP3、带鱼段蘸蛋液,放入锅中,煎至两面金黄后捞出,带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型

啤酒烧带鱼

STEP4、锅中放少许油,下姜、蒜、干辣椒

啤酒烧带鱼

STEP5、爆香之后把煎好的带鱼,不要翻动,易碎

啤酒烧带鱼

STEP6、倒入没过带鱼的啤酒

啤酒烧带鱼

STEP7、倒入生抽、盐、糖,轻轻将鱼分开,不可用力翻动,全部浸在汤汁中,中小火烧5分钟

啤酒烧带鱼

STEP8汤汁收得差不多是时候,撒点鸡精调味出锅即可

啤酒烧带鱼


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