热菜家常菜 红烧鲫鱼的做法, 红烧鲫鱼的家常做法
STEP1、将杀好的鲫鱼清洗干净,用刀在鱼背上划几刀,洒上少许盐、料酒,放置约十分钟。
STEP2、红辣椒斜切,蒜苗切段,姜切丝备用。
STEP3、锅下油烧热,下蒜末、姜丝及蒜苗的头部分,爆香,不要爆太过火,差不多颜色变之后下浸泡好的鱼,并适当加些醋。
STEP4、煎十来分钟左右,下酱油,少许水,继续煮差不多十来分钟,下用水兑好的地瓜粉,放入切好的蒜苗、红辣椒,用锅盖闷煮至水开,下盐、味精及糖,稍微将鱼翻几下面,起锅。
在春节刚刚过去,肯定家家户户会留下许多没有吃完的干果,例如瓜子,我就是一款利用瓜子仁的饼干,做出来奶味十足哦鱼浸泡的目的是使其更入味,姜、辣椒、醋有去腥的效果。如何看鱼是否煮熟:看鱼的眼睛,煎到鱼眼睛突出来即可。这是一道很好下饭的菜,值得一试!
辣白菜炒年糕,简单易做,既可当饭也可当菜,我用的是自己做的辣白菜来炒制的这道菜,吃起来更放心也更开心。鱼浸泡的目的是使其更入味,姜、辣椒、醋有去腥的效果。如何看鱼是否煮熟:看鱼的眼睛,煎到鱼眼睛突出来即可。这是一道很好下饭的菜,值得一试!