STEP2、锅烧热后加油，油微微冒烟后小火下入鱼，煎至两面金黄（时候家的锅小，所以鱼都是切成两段煎的，和时候一样锅小的同学可以如法炮制）；
STEP3、沿着锅壁烹入料酒一勺，倒入1勺老抽，2勺生抽，汤半勺，加入清水基本与鱼齐平，将全部的葱白和2/3的葱叶盖在鱼上，中小火焖煮5分钟；
STEP4、将葱和鱼整个翻转，使葱在下，鱼翻面铺在葱上，继续焖煮5分钟后，将鱼和葱盛出，葱依旧在下层铺在盆底；
很喜欢喝鸡汤，但是其实一整只鸡一两个人常常吃不完。因为特别喜欢鸡翅，所以就只用鸡翅的部分小火慢炖，不但不会浪费，鸡汤还更加柔和细腻、清澈鲜美。喝不完的汤可以用冰格分装冻起来以后用。如果有条件的话，推荐大家用铸铁锅炖，可以做到最少的减耗，让鸡汤格外浓郁鲜美。1）鱼腹腔内的黑膜一定要去除，否则会很腥； 2）如何煎鱼不“裸体”的办法，时候试过很多，自己的经验是：锅先烧热，再将油烧热，小火煎，耐心等锅铲可拨动时再翻面。很多时候煎鱼掉鱼皮都是因为不够耐心； 3）醋要晚放，早放一是醋易挥发，二是因为醋挥发后会留苦味。
五谷中最佳的小米、又称栗米。补肾脏养脾胃。希望靠温和的食材功效缓和目前暂时性的胃酸过多、逆流问题。1）鱼腹腔内的黑膜一定要去除，否则会很腥； 2）如何煎鱼不“裸体”的办法，时候试过很多，自己的经验是：锅先烧热，再将油烧热，小火煎，耐心等锅铲可拨动时再翻面。很多时候煎鱼掉鱼皮都是因为不够耐心； 3）醋要晚放，早放一是醋易挥发，二是因为醋挥发后会留苦味。