 香橙酥煎三文鱼的做法

香橙酥煎三文鱼的做法

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香橙酥煎三文鱼的配料

三文鱼段
橙汁
老抽
白糖
葱
姜
白葡萄酒
食用油
干淀粉

香橙酥煎三文鱼的步骤

STEP1、三文鱼洗净擦干切成厚片；加入少许白葡萄酒，盐，腌制15分钟；擦干水份，两面拍干淀粉备用

STEP2、小锅中放少许食用油烧热后，下葱段姜片爆香；下白葡萄酒，老抽，白糖，橙汁，煮滚后保温

STEP3、同时平底锅中放少许油烧热，放入三文鱼块小火煎至两面金黄；（最好是当中还带一点鲜红色）

STEP4、将煎好的热三文鱼块立刻浸入步骤2中的热酱汁中，浸1分钟后（保持酥脆的口感）取出装盘，即可食用

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 热菜家常菜

不时不食，不过一碗蟹肉饭。

苏州人的秋天味道大概都离不开一只蟹。不管是阳澄湖大闸蟹或是太湖大闸蟹，最家常也最地道的吃法一般都是清蒸蘸蟹醋吃，先吃蟹黄再吃蟹肉最后嗦蟹脚，不用蟹八件照样吃的精光一顿至少得要两三只才过瘾但吃多了传统做法总想变出点法子来尝尝新，所以趁着一年里螃蟹最好吃的时节做了蟹肉饭。剥蟹肉虽然麻烦耗时但最后拌着米饭搅巴搅巴大口往嘴里塞的感觉确实是吃清蒸大闸蟹所不能比拟的！试做了几次总结出几点剥蟹小经验奉献给大家，其实也没那么麻烦啦，根本用不到复杂的工具，全程只需要筷子和剪刀，而且真的不需要什么厨艺。一年也就这一季，一定要这道香橙酥煎三文鱼，借鉴了江南一带熏鱼的做法，亦中亦西，或者说，不中不洋！口感嘛，外皮酥脆，里面软嫩，鲜！甜！香！没有三文鱼的话，用新鲜青鱼段来做也会很好吃哦！