STEP1、黄花鱼洗好，控好水，锅里放入比平时炒菜多的油。我用的是豆油，黄黄的很香。然后放鱼煎。多煎一会。
STEP2、如果你放的油太多了，就倒出来一点，剩和炒菜刚好的油，这是就放水，和鱼平就好了。放大料。八角，桂皮，香叶，老抽少许，糖可以稍多点。一点点醋。姜，大葱。
STEP3、大火煮开关小火。慢慢炖，大约10几分钟把，看看把汁收一收就可以了。感觉汁快没有了，就可以关火装盘了。最后撒点小葱。
喜欢吃白菜大肉水饺是因为以前上大学时每次回家妈妈都要给我做好吃的生怕我在学校吃不好只可惜妈妈已经离开三年了再也不会有人给我包饺子吃了所以我就按照记忆中妈妈的做法包给自己吃。我一般喜欢自己手工剁肉馅（这样口感比绞肉机的好没时间或者怕麻烦的朋友可以买肉的时候直接让搅碎之前主要也是家在集市卖肉的地方没有绞肉机每次回家都是妈妈亲自剁肉馅后来发现果然还是手工剁的肉馅饺子更好吃）黄花鱼
韭菜,半肥瘦肉,瑶柱,色拉油,蚝油,盐,酱油,糖,鸡精,鱼露,十三香,胡椒粉黄花鱼