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爆炒鳘鱼肚皮的做法


爆炒鳘鱼肚皮的做法


热菜家常菜 爆炒鳘鱼肚皮的做法, 爆炒鳘鱼肚皮的家常做法


爆炒鳘鱼肚皮的配料

  • 鳘鱼肚 (500克)
  • 洋葱 (半个)
  • 胡萝卜 (两个小的)
  • 蒜 (两辫)
  • 姜 (五片)
  • 砂糖 (一勺)
  • 蚝油 (三勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 花生油 (少量)

爆炒鳘鱼肚皮的步骤

STEP1、准备好图片中的材料

爆炒鳘鱼肚皮

STEP2、洗干净,切好备用

爆炒鳘鱼肚皮

STEP3、清水放姜片,花生油,大火煮,水开了,放鱼肚,几十秒快速飞水捞起,放入冰水,待用

爆炒鳘鱼肚皮

STEP4、快速飞水后,手撕开鱼肚表皮,里面的鱼胶可以另外炖冰糖

爆炒鳘鱼肚皮

STEP5、把表皮切块

爆炒鳘鱼肚皮

STEP6、胡萝卜煮软

爆炒鳘鱼肚皮

STEP7、热锅放油,放蒜,胡萝卜,洋葱一起爆炒

爆炒鳘鱼肚皮

STEP8、炒至洋葱三成熟,放鱼肚皮,调料

爆炒鳘鱼肚皮

STEP9、混炒至洋葱七八成熟,可以上碟

爆炒鳘鱼肚皮


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