STEP1、牛腩切成块泡水半小时以上,洗净血水。我家两口人所以用了350克牛腩刚好够我俩吃一顿。
STEP2、葱一小段,姜2片,干辣椒3个辣椒可以根据自己口味增减,桂皮一小块(小指甲盖大小,八角半个或者如图。注意下桂皮和八角千万别多放。
STEP3、洗干净的牛腩放高压锅内一满勺料酒2-3满勺生抽。生抽多少根据口味自己选择就行。但是别放太多,因为这是做汤的用料。一会牛肉还要单独捞出来炒。
STEP4、半勺老抽。
STEP5、一丢丢十三香,估计也就一克吧。十三香放多了调料味太重不好吃。
STEP6、冰糖半勺。
STEP7、葱姜辣椒八角桂皮和牛肉一起放入高压锅内,40分钟。
STEP8、出锅后的样子。
STEP9、这时候把肉单独捞出来放入炒锅,再淋上两勺汤。其他的汤单独盛出来吃面条的时候倒里就行。
STEP10、盛出来的牛肉可以尝下咸淡,我炒的时候又放了一勺生抽,半勺老抽,小半勺盐,小半勺糖。
STEP11、然后大火收汁把汤收到见底即可。
STEP12、盛出来后撒上点香菜配色。吃的时候就是盛几勺牛肉再淋几勺汤就OK啦!
毛竹笋大多野生于乡郊野外,还没听说有人给毛竹打农药施肥什么的,所以,这货还真应属于绿色有机食品才对,也许,这就是笋越来越被人喜爱的缘故吧。不过,作为笋的“衍生产品”——笋干,和所有其它晒成干的食材一样,被人们当作山珍来对待,在福建的尤溪,干货的干读成了“补”,这分明就是山珍的意境了,因此,笋干大多出现在餐馆、酒席中,寻常百姓厨房并不常见,当然,更主要的,也许是它的泡发相对耗时吧,就有小年青和我诉苦,用冷水浸泡8天8夜了,那笋干还很干硬,可见正确泡发是多么重要啊。当你,不想去菜市场购买泡发好的烂笋干,又想吃家里有个爱吃面的男朋友,所以对各种面卤研究比较多,这个卤是肉和汤分开的,也可以配米饭吃。
(四人份) 調理時間:20分 热量:372kcal 盐分:6.3g 图片转载自日本网站,食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫家里有个爱吃面的男朋友,所以对各种面卤研究比较多,这个卤是肉和汤分开的,也可以配米饭吃。