 河豚鱼干红烧排骨的做法

河豚鱼干红烧排骨的做法

热菜家常菜河豚鱼干红烧排骨的做法，河豚鱼干红烧排骨的家常做法

河豚鱼干红烧排骨的配料

排骨（1斤（小排或肋排））
河豚鱼干（一个）
老抽（20ml）
料酒（300ml）
冰糖（30g）
八角（2朵）
丁香（5粒（可用一片桂皮代替））
干红辣椒（2粒）
姜片（少许）

河豚鱼干红烧排骨的步骤

STEP1、锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分

河豚鱼干红烧排骨

STEP2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）

河豚鱼干红烧排骨

STEP3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用

河豚鱼干红烧排骨

STEP4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒

河豚鱼干红烧排骨

STEP5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒

河豚鱼干红烧排骨

STEP6、之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开

河豚鱼干红烧排骨

STEP7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中

河豚鱼干红烧排骨

STEP8、加入冰糖

河豚鱼干红烧排骨

STEP9、加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟

河豚鱼干红烧排骨

STEP10、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右

河豚鱼干红烧排骨

STEP11、待汤汁收干只剩1/3时即可

河豚鱼干红烧排骨

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