STEP1、北豆腐(老豆腐)切块备用。
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STEP2、准备一小碗淀粉,在里面撒上一些黑胡椒。然后把淀粉和黑胡椒搅拌均匀。
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STEP3、豆腐先裹一层蛋液。
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STEP4、再薄薄的裹一层淀粉。不要太厚哦。把豆腐放进去滚一下,然后抖一抖上面的粉,这样不会太厚
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STEP5、锅中放入比平时炒菜多点的油,开中小火,把豆腐炸至两面金黄。
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STEP6、捞出炸好的豆腐。是不是这样就看起来很诱人我忍不住偷吃了一块,就算没有放盐淡淡的,也很香!
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STEP7、调一碗汁。3勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,小半碗水。搅拌均匀。
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STEP8、锅中倒一点油,炒香小米辣和蒜瓣。
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STEP9、放入豆腐,然后加入调好的汁儿,把豆腐翻翻面滚一下。水快干的时候加入一点水淀粉勾个芡儿(通俗来说就是,大概四分之一小碗水里加半勺淀粉,搅拌均匀。怕麻烦的这步省略也是可以的
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STEP10、最后撒上葱花香菜。装盘。超好吃超下饭。
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