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 红烧鱼头豆腐的做法

红烧鱼头豆腐的做法

热菜家常菜红烧鱼头豆腐的做法，红烧鱼头豆腐的家常做法

红烧鱼头豆腐的小提示

1.南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。

红烧鱼头豆腐的配料

大鱼头（400克）
南豆腐（2块）
姜片（10克）
大蒜（5瓣）
香葱段（5克）
料酒（少许）
盐（适量）
蚝油（少许）
生抽（少许）
老抽（少许）
砂糖（适量）
白胡椒粉（少许）
水（适量）

红烧鱼头豆腐的步骤

STEP1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎

STEP2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色

STEP3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎

STEP4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开

STEP5、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火

STEP6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰

温馨提示：

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