STEP1、肉洗净码在碗里,尽量找一个够大,够肉平铺的碗。这样每块肉都能已收到汤汁。不然我这样的强迫症患者会很想五分钟去给它们换一个面。。。
STEP2、把所有调料放进大碗,用普通汤勺就可以,没有很死的规定。然后把调料和肉拌匀,我是用手套把腐乳揉进调料的,抹在肉上,按摩一下。盖上保鲜膜静置。夏天入冰箱冷藏过夜。我一般都是晚上腌制第二天做,比较入味。着急的怎么也要腌个三小时吧。冬天我就放外面隔段时间翻个面,睡前扔进冰箱就可以了。在此附上深夜翻面图
STEP3、第二天拿出来,拿起块块的肉滴干净汤汁,放进不粘锅里小火煎,汤汁不倒掉放旁边待用。可以放油,但是不放油就用不粘锅,谢谢。用中小火,用中小火,防止肉没熟就糊了。肉直煎到表皮有点脆脆的,感觉上是那种金黄色的质感。我中途觉得太慢,在不让它焦掉的情况下,开了会儿大火。
STEP4、煎到差不多这样可以了
STEP5、剩下汤汁倒进去
STEP7、把肉捞出来,放盘子冷却。冷却以后切件摆盘
STEP8、码的整齐一些,别忘记把盘子边缘擦干净。就可以上桌啦(••)开动
豆腐嫩滑,翻炒益从锅底轻推。不是我原创的方子,但是每一次做都会被娃哄抢一空,各自拼手速。所以想写下来防止丢失。
稍微给虾喝了点料酒起锅烧油放点盐我喜欢油炒盐香大料姜蒜爆香虾入锅瞬间红不定的翻炒然后加料酒生抽点点陈错继续翻炒我还少放了点糖直到炒干我老公爱吃干的所以炒的特别干脆主要太香了不是我原创的方子,但是每一次做都会被娃哄抢一空,各自拼手速。所以想写下来防止丢失。