 红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

热菜家常菜红烧鲤鱼的做法，红烧鲤鱼的家常做法

红烧鲤鱼的小提示

清除内脏时注意不要弄破鱼胆介意花椒的亲，炒完后要自己挑出来。炒糖的时候火要小，以免炒糊。

红烧鲤鱼的配料

鲤鱼（1条）
葱（1根）
姜（数片）
蒜（2瓣）
干辣椒（4个）
花椒（若干）
白醋（一勺）
生抽（2勺）
老抽（半勺）
白糖（少许）
料酒（少许）
食盐（少许）
植物油（少许）
玉米淀粉（少许）
香菜（1根）

红烧鲤鱼的步骤

STEP1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

红烧鲤鱼

STEP2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用

红烧鲤鱼

STEP3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸

红烧鲤鱼

STEP4、两面微黄出锅

红烧鲤鱼

STEP5、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

红烧鲤鱼

STEP6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

红烧鲤鱼

温馨提示：

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