STEP1、材料准备好,如上。
STEP2、打一个鸡蛋在剩饭里,加一勺酱油,一勺蚝油,搅拌均匀。加一勺酱油,一勺食用油,拌匀。如果有胡椒粉,加少许。
STEP3、另一个鸡蛋,打散后,锅下油烧热,加鸡蛋液,快速搅拌,边搅拌,边用勺子切小块。鸡蛋已经干了就关火,用余热切小块,然后捞起备用。
STEP4、下油,热了之后加蒜、肉沫、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一分钟。
STEP5、加入一勺盐,平的,不能太多,已经有两勺酱油和一勺蚝油了。炒几下。
STEP6、加入米饭,大火翻炒4-5分钟(主要看米饭是否已经炒干,因为加了鸡蛋液,米饭会有点粘稠,湿湿就口感不好了,一定要炒到干)。我炒了5分钟。
STEP8、装碗。
快手菜,没有比它快的了。昨晚的白米饭煮太多,放冰箱冷藏,今天用来炒米饭。炒米饭要用隔夜冷藏的米,才会粒粒分明,口感佳。
看到市售咖喱酱配料表里的添加剂,我整个人都不好了,自己做的很好吃啊,我为什么还要去吃害人的添加剂呢(配方是在君之的方子上进行转换和调整的,感谢君之!!!)昨晚的白米饭煮太多,放冰箱冷藏,今天用来炒米饭。炒米饭要用隔夜冷藏的米,才会粒粒分明,口感佳。