STEP1、备菜:糯米提前浸泡1夜,五花肉切片,胡萝卜切丝,香菇切片,土豆切小块(我切的还是大了点不容易熟,虾干洗净备用,炸弹菜切丝。
STEP2、锅里倒入少许油爆炒五花肉。
STEP3、下土豆块炒均匀后倒入胡萝卜丝混合炒出红油。
STEP4、放入香菇过油,下虾干炒香,加入适量蚝油、生抽,炒出酱香味。
STEP5、倒入黄酒炝锅。(有蚝油和生抽切不可加盐)
STEP6、将炒好的料头盛出备用。
STEP7、另起锅倒入少许油,加生糯米,因为这次的土豆切的大了点不容易熟,另外夹出来跟糯米再次搅拌,小火慢炒。
STEP8、糯米炒至有点粘锅后,倒入少许清水,大火烧开转小火收干。
STEP9、加入事先炒好的料头搅拌均匀,小火慢炒。直到糯米8-9分熟。
STEP10、倒入炸弹菜丝,大火快炒均匀。(炸弹菜丝一定要提前控干水份)
STEP11、忘记沥干水份,菜丝又出了不少的水(给大家做个提醒,沥水很重要,菜丝我个人喜欢8分熟度,会比较脆爽,今天的糯米饭没有以往来的干,水份稍多了一点,慢慢收干水份菜丝就会稍微偏熟了。
1.我这个的分量是四人份。两个人吃的话分量就减半。不过酱汁可以多做点,放冰箱,想吃的时候拿出来放微波炉里转转就行2.煮出劲道面条的关键!!!水开后放,放点盐。放入面条,盖盖煮开。放半碗凉水,再次煮开后,再煮个二十秒就捞起.拌芝麻油防止粘连.摊开晾凉3.嫩肉窍门“利奇马”台风过境,我们大台州经历了历史以来最劲的17台风,昨半夜竟然被好似“哭泣”般的风吹醒,一早看到室外一片狼籍,不出门窝家里是最佳选择!家里现有的食材做碗简单的“生炒糯米饭”,还能安逸的吃饭,说明一切安好,报个平安啦!
面条,青菜,汤,辣椒面,生抽,盐,醋,五香粉,姜,蒜苗“利奇马”台风过境,我们大台州经历了历史以来最劲的17台风,昨半夜竟然被好似“哭泣”般的风吹醒,一早看到室外一片狼籍,不出门窝家里是最佳选择!家里现有的食材做碗简单的“生炒糯米饭”,还能安逸的吃饭,说明一切安好,报个平安啦!