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广式豉油皇炒面的做法


广式豉油皇炒面的做法


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广式豉油皇炒面的小提示

1、不用放盐,以酱油的咸度来代替。2、煮面时切忌久煮,不要煮至全熟。微甜,口感很顺滑。味道也不错,广东人常当做早餐主食

广式豉油皇炒面的配料

  • 拉面300克
  • 瘦肉 (200克)
  • 洋葱 (半个)
  • 小葱 (4根)
  • 植物油 (适量)
  • 花雕 (一小勺,腌肉料)
  • 生抽 (一小勺,腌肉料)
  • 五香粉 (少量,腌肉料)
  • 玉米低粉 (一小勺,腌肉料)
  • 植物油 (一小勺,腌肉料)
  • 生抽 (两大勺)
  • 老抽 (两小勺)
  • 白糖 (1小勺)

广式豉油皇炒面的步骤

STEP1、洋葱洗净切成丝

STEP2、小葱洗净,切成5cm长的段

STEP3、制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化

STEP4、肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟

STEP5、腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟

STEP6、捞出沥干,过冷河后沥干待用

STEP7、锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条

STEP8、跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒

STEP9、上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可


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