STEP1、面条煮7成熟,过两遍冷水,用漏勺沥干。放入盆内,加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。
STEP2、鸡蛋磕如碗内,加一克盐搅散。瘦肉切丝,加料酒、生抽、淀粉抓匀。胡萝卜、洋葱切丝;蒜苗切段;生菜掰断。肉不是必须的,没有也可以。蔬菜随意搭配,就地取材,家里有什么就可以炒什么,不用刻意去买。
STEP3、小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖,搅化做成料汁。
STEP4、热油锅,倒入鸡蛋液划散盛出备用。
STEP5、热锅凉油,炒肉丝至变色,盛出备用。锅内留底油。
STEP6、倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。
STEP7、倒入肉丝翻炒几秒。
STEP8、面条倒入锅内,用筷子抖散。
STEP9、倒入料汁,左手拿炒菜铲,右手拿一双筷子,借助铲子和筷子,两手同时翻拌、抖动面条,让料汁搅拌均匀。此时此刻,有木有觉得自己秒变大厨?再加入蒜苗,炒几秒。
STEP10、倒入生菜,随便翻几下即可。
STEP11、倒入炒好的鸡蛋,炒几下,关火。料汁就已经很咸了,不用加盐。
STEP12、开吃吧!
付出些耐心总是值得我做的这是三个人的量,供参考。
根据下厨房厨友的方子改良的进阶版简易辣白菜。xiachufang/recipe/100317588/我做的这是三个人的量,供参考。