咖喱三文鱼炒饭的做法

STEP1、三文鱼尾从冰箱取出解冻，然后去皮，去掉背部褐色组织（也不是不能吃，不过不好看，然后鱼尾切块，厨房纸巾吸干。鱼尾没刺但是又不如鱼腩肥美，做刺身品质又不够，但是我们做成炒饭它就变成了黄金！

STEP2、腌制吸干水份的鱼肉，用盐调味，黑胡椒和柠檬去腥（柠檬汁的酸味可以压制住鱼腥，但是黄色部分的柠檬皮才有柠檬香气哦）。把它放在一边腌制我们接着处理别的食材。

STEP3、一人份的豌豆煮熟备用。

STEP4、昨晚特地煮的黑米糙米饭，干燥的剩饭更适合做炒饭。洋葱切小块，准备咖喱块，煮好的豌豆备用。

STEP5、下锅小火煎三文鱼，我这里是用筷子轻轻翻炒的，避免大力把鱼肉压碎。

STEP6、炒至表面焦黄就可以出锅放一边啦。我们接下来炒咖喱饭。

STEP7、洋葱爆香，炒至出水变软就可以啦。由于是厨房新手，全程用小火更安全哦。

STEP8、洋葱颜色变浅之后下青豆，注意小火小火。

STEP9、咖喱！

STEP10、咖喱块炒化之后厨房就超级香了！再次强调要用小火昂，不然咖喱块很容易糊的。

STEP11、咖喱块全都化开之后就可以倒入米饭啦。

STEP12、此时的咖喱炒饭已经香爆了，但是如果用的白米饭就会更上色啦，米饭都炒散后就可以加入鱼肉啦。

STEP13、炒炒炒，香得不得了，yummy

STEP14、乘出吃吧！