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嵊州名小吃包菜炒榨面的做法


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嵊州名小吃包菜炒榨面的小提示

1.榨面不要泡太久,不然炒的时候容易坨。2.包菜炒干水分不会导致榨面坨3.此法同样适用于粉丝

嵊州名小吃包菜炒榨面的配料

  • 榨面 (适量)
  • 心菜 (1/3个)
  • 生抽 (1勺)

嵊州名小吃包菜炒榨面的步骤

STEP1、买来的称斤榨面,是干干硬硬的,除了嵊州能买到称斤榨面,其他地方大概只能买盒装的吧。

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STEP2、榨面取半块,点心的分量,如果当正餐可以大半块,男士就多加半块。提前10分钟清水泡软。

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STEP3、泡软后沥干水分备用

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STEP4、包心菜切丝

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STEP5、油锅烧热冒小烟

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STEP6、放入包心菜翻炒,如果有肉丝可以先放点肉丝

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STEP7、炒至包菜变软,炒干水分,放入沥干的榨面,翻炒均匀至榨面变软,然后加入调料。我一般都只加生抽就够调味,如果喜欢口味重点的就加点盐,辣酱

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STEP8、出锅装盘享用

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