 生煎咖喱牛肉饺的做法

生煎咖喱牛肉饺的做法

热菜家常菜生煎咖喱牛肉饺的做法，生煎咖喱牛肉饺的家常做法

生煎咖喱牛肉饺的小提示

配碗清粥，一碟酱菜，更是惬意。

生煎咖喱牛肉饺的配料

牛肉馅（250克）
洋葱（1只）
鸡蛋（1个）
咖喱粉（2勺）
蚝油（2勺）
料酒（白兰地）（1勺）
盐（1勺）
饺子皮（350克约30张）

生煎咖喱牛肉饺的步骤

STEP1、牛肉馅加点盐，提前入味。

生煎咖喱牛肉饺

STEP2、洋葱切碎丁，加鸡蛋、咖喱粉、蚝油、料酒（白兰地，拌匀。今天是生馅，下次我再来试试先把馅炒熟了的做法。

生煎咖喱牛肉饺

STEP3、包好后，上平底锅生煎：1.锅底放少量玉米油加热；2.放入饺子，中火煎至两面金黄；3.加热水铺满锅底，盖盖儿焖23分钟，利用蒸汽把馅蒸熟。Tips：加热水不易伤锅（麦饭石锅）

生煎咖喱牛肉饺

STEP4、起锅前，撒些葱花、白芝麻、海苔丝，增添风味。

生煎咖喱牛肉饺

STEP5、装盘，开吃吧。蘸料，我今天选的是上海泰康的黄牌辣酱油，配牛肉类和油炸类是很好的。

生煎咖喱牛肉饺

温馨提示：

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1：自熬月饼转化糖浆，鲜榨柠檬汁：纯净水：细砂糖1：4：8，选用厚底不锈钢汤锅，细砂糖水中火熬制，同时用抽轻轻搅拌至砂糖融化，动作轻，然后煮后倒入柠檬汁，此时不搅拌，千万不动！带糖水再次沸腾后，转小火熬制，概55分钟左右，度计时113度立马关火将锅端离灶台放沥水的湿毛巾上，这步骤的目的避免转化糖浆瞬间度升，省略湿毛巾的步骤。2：我做75克的月饼，30克月饼皮，26个的量。（我做52个量）如20克皮，那就39个的量。对新手来说，还30比较好包。中粉400克：转化糖浆280克：花生油100克：碱水8克（食用碱原本想做成锅贴状的，今天的饺子皮小而薄，不太好包，先就这样吧。下回儿再完善更新。Sam&Sun东宝烘焙研发工作室微信：sunsam929微博：东君·东宝欢迎交流