STEP1、土豆洗净去皮切较大的块(见图)。西兰花洗净分小朵,茎干部分削去厚皮之后切成适口大小。生姜切细丝。将配料里的混合调味料拌匀
STEP2、锅里放高汤,大火烧至沸腾之后放入姜丝和混合调味料,再煮开之后加入猪肉馅。煮开之后撇去浮沫,然后转小火。这时把切好的土豆块放到耐热容器里,包保鲜膜之后放进微波炉转大概6分钟左右。
STEP3、土豆块从微波炉取出后放入锅中,中火煮5分钟左右。煮的时候把准备好的西兰花放进耐热容器,在微波炉里加热2分钟,然后放进锅里。把水淀粉加入3汤匙(凉开)水溶解,慢慢倒进锅里,勾芡出锅。
STEP4、菜谱里写的是土豆最开始不去皮,切块之后直接用微波炉热,然后用布包着趁热去皮(大概浪费的少一些?)。我实在理解不了这个操作就没照这个翻译。下面文字说的是“土豆块用微波炉加热之后再放进汤锅里,这样事先准备之后即使只用20分钟也能做出火候充足的炖土豆。
STEP6、本书第51页
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这倒菜是在一家港式餐厅吃到的,额,准确的说是开在东北的港式餐厅,而且饭店的档次不算低,老板为了讨好爱吃酸菜的东北人也算是拼了,这道菜也是这家饭店的必选菜之一,售价168元。经过个人的不断品鉴、试做和总结经验,已经基本符合了在饭店吃到的味道,下面分享给大家。水平不高,交流学习。学日语总是没有动力,于是计划慢慢翻译日文菜谱,既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后,完全个人行为、非盈利目,但愿不算侵权……用量为2人份(主菜)下面用量里,1茶匙是5ml(毫升),1汤匙是15ml(毫升)按书里推荐,这个和我菜谱里韩风胡萝卜拌四季豆xiachufang/recipe/103528001/以及超快手简易味增汤xiachufang/recipe/103500773/很配,加上米饭另外要说,这个菜谱分量绝对是日餐分量