日式炒面面包&章鱼小丸子面包北鼎烤箱食谱的做法

STEP1、吃不到怎么办？自己做！想吃多少都口以

STEP2、准备好所有材料

STEP3、把除了酵母和黄油以外，所有材料放入厨师机或面包机搅拌缸里。

STEP4、低速搅打均匀。

STEP5、取下搅拌缸，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

STEP6、从冰箱取出的面团略搅打一下，加入干酵母粉。

STEP7、低速搅打到看不见酵母粉，转高速，搅打至面团起筋，可拉出粗厚的膜。

STEP8、加入室温软化过的黄油。

STEP9、低速搅拌至黄油完全融合后，转高速搅打。一直搅打到面团光滑、不粘搅拌缸。

STEP10、此时面团已经不粘手了，可以拉出的薄膜。

STEP11、从搅拌缸里取出面团。在桌面上一边轻摔一边整成光滑的圆形。面团比较湿，可借助两块刮板整形。一块刮板边铲边推，另一块帮助面团脱离刮板。

STEP12、整圆后，面团放入发酵盒或者大碗里。

STEP13、置入烤箱中层，底层放一盘水。发酵二挡35度，50分钟。

STEP14、发酵完面团大约变两倍大，用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，洞不回缩就表示发酵完成了。

STEP15、取出面团，放在桌面轻拍排气。面团称重后7等分,大约每个面团66g。

STEP16、揉圆面团。不会滚圆也没关系，可以像包汤圆一样，捏光滑，底下收口朝下摆放就可以了。

STEP17、密封或者盖保鲜膜，静置10分钟。

STEP18、把面团擀成椭圆形。

STEP19、借助刮板翻面，卷成纺锤形状。

STEP20、用指尖捏紧收口。

STEP21、收口处朝下摆放进热狗纸膜中。

STEP22、面团放入烤箱中层进行二次发酵，发酵二挡35度，40分钟。

STEP23、取出面团和水盘。面团继续室温发酵，可以用水壶在面团上方半米处喷洒点水。烤箱预热上下火180度。

STEP24、面团发酵到撑满纸膜，表面光滑不粘手。

STEP25、用指腹轻按下去，会慢慢回弹。

STEP26、入烤箱中层，上下火180度18分钟。

STEP27、面包出炉后放烤网上凉透。

STEP28、面包一切二，不要切到底。

STEP29、炒面用筷子夹紧面包里。

STEP30、加上柴鱼片、红姜丝。

STEP31、撒上海苔粉。另外做了一个章鱼小丸子面包，也是好吃到爆

STEP32、根据个人口味挤上酱。我用了色拉酱+黄芥酱。

STEP33、炒面面包超人派发炒面面包

STEP34、开动吧~